什锦煨饭：将鸡蛋加葱花，盐和猪肝末分别炒熟，将胡萝卜、土豆、豌豆煮烂，以上食品连同煮菜的汤，加少许米煮沸，用勺搅动两三次，再用小火闷20分钟。
胡萝卜肉末汆丸子：将胡萝卜擦丝剁烂，加肉末，鸡蛋，淀粉，盐，葱花，调匀，制成小丸子，放入沸水中。
胡萝卜馅饺子或包子：将胡萝卜擦丝剁烂，加肉末，盐，油，味精，少量香菜，和成馅，做成小饺子或小包子，吃胡萝卜饺子，不宜沾醋，因为酸可以破坏胡萝卜素。
胡萝卜土豆泥小饼：将胡萝卜和去皮的土豆蒸烂，压成泥，加葱花和少许盐，味精拌匀，做成小饼，油煎成外焦里嫩。