世界上有一种药，又能当饭吃，还能当茶喝，不仅美味养人，还能让全家人百病不生，您愿意试一试吗？它们一是“薏米”，二是“红豆”。这两种东西，不需按什么比例，每次一样抓一把，洗干净放在锅里面加水熬，熬好后就是祛湿健脾的佳品—薏米红豆粥了。
    熬薏米红豆粥是有很多技巧和讲究的。薏米和很硬，红豆也很硬，如果放在锅里一直熬，大概熬一个多小时还不烂，很浪费火或者电，而且搞不好还会把水烧干，造成糊底。有两种小窍门可以使用：第一种是在锅里加进去足够的水，烧开后熄火，让薏米和红豆在锅里焖半个小时，再开火再焖半个小时，红豆粥就熬成了。第二种更简单，就是把家里不常用的保温瓶洗干净，把薏米和红豆放在里面，再倒进去开水，塞紧瓶盖焖着，每天晚上这样弄好，早晨起来就是粥了，正好当早餐喝。这是非常省事，也是最节约能源的，不用再熬了。
    薏米红豆粥有个好处，就是怎么熬都不会发黏发稠，下面总是熬烂了的红豆和薏米，上面是淡红色的汤，而薏米和红豆的有效成分大半都在汤里。熬粥的时候，水放得多一些，这些汤就够我们半天喝了，正好可以当茶喝，如果夏天，上午就争取喝完，因为到下午喝就会变味了。至于功效，那真是非同小可。薏米，在中药里称“薏苡仁”，《神农本草经》将其列为上品，它可以治湿痹，利肠胃，消水肿，健脾益胃，久服轻身益气。红豆，在中药里称作“赤小豆”，也有明显的利水，消肿，健脾胃之功效，因为它是红色的，红色入心，因此它还能补心。现代人精神压力大，心气虚，饮食不节，运动量少，脾虚湿盛。既要祛湿，又要补脾，还要健脾胃，非薏米红豆莫属。将其熬成粥，意在使其有效成分充分为人体吸收，同时也不给脾胃造成任何负担。
    关于薏米和红豆的“消肿”作用，也很有意思。我们千万不要以为肿就是水肿。试看今天的人们，10个里面起码有5—6个人身体发福，这也是肿，叫做体态臃肿。在中医看来，肥胖也好，水肿也好，都意味着体内有湿，水液不能随气血流动，滞留在人体的细胞之间，使人体迅速膨胀起来。水肿如此，肥胖也是如此，只不过是程度的深浅而已。祛湿性极强的药物或食物能祛除这些滞留在人体的水液，也就能消肿。所以，治疗水肿必用红豆，而实践证明，薏米红豆粥具有良好的减肥功效，既能减肥，又不伤身体，尤其是对中老年肥胖者，效果尤其好。经常有人问：“为什么薏米红豆粥煮不成黏稠状呢？”还有人在熬薏米红豆粥的时候，加了一把大米，结果粥就熬稠了。味道真的很好。但是那就大错特错了，为什么不能加大米呢？因为大米长在水里，含有湿气，湿性黏稠，所以大米一熬就稠了。红豆和薏米都是祛湿的，本身不含湿，所以它怎么熬都不稠，汤很清。中医恰恰是利用了它的这种清的性质，来吧人体的湿给除掉，一旦加进去大米，就等于加进去湿气，整个粥就稠了，虽然味道好了，但对于养生来说并非好事，就因为那一把大米，红豆、薏米就都白费了，功效全无。
    现代人平日思虑伤神、劳心过度而运动量少，基本上处于亚健康状态，往往脸上没有血色，精神也不够充沛，甚至心悸、贪睡，感觉头重如裹，心中空虚。这是体内有湿加上心气不足的表现，可以在薏米红豆粥中加一些桂圆同煮。桂圆甘温，能开胃健脾、安神补血，能振奋阳气，温补心气，使人精神饱满、中气十足。它特别适合强脑力劳动者，也很适合中老年人。
    现在的年轻人容易出现烦躁、失眠，或者脸上起红疹、痘痘，这都是心火过旺、湿热内扰所致，可以在薏米红豆粥中加上百合或莲子同煮，或者两种都加。百合能润肺、养颜，又能清心火、安心神。莲子最能养心、清心火，同时又能健脾、补肾，但是莲子稍有滞涩作用，身体比较瘦弱的人可以用，但那种体内淤滞较多的胖子恐怕就不宜用了。用莲子的时侯，要去掉里面的心。当然，如果嫌这个粥没有什么味道，还可以加点冰糖。在各类糖中，只有冰糖是凉性的，能清心火。
    如果感冒了，或是体内有寒，胃中寒痛，食欲不佳，可在薏米红豆粥中加几片姜。生姜性温，能温中驱寒，健脾和胃。注意，生姜不可多放，多放粥就变得辛辣了。如果想在这个粥里加点调味品，那就只能放红糖了，红糖也是性温的。
    值得一提的是，妇女产后的保养是，喝这个粥要去掉薏米，可在其中再加点大枣，大枣能温中、健脾、养血、是非常适宜的。
    肾虚的人，可在薏米红豆粥中加一些黑豆。因为黑色入肾，而豆的形状也跟肾十分相似，是补肾的佳品。
    现在人们常说脚气病，是典型的湿热下注。可在薏米红豆粥中加上黄豆，食其粥，同时熬出来的汤洗脚，内外同治，效果甚佳。
    如果咳嗽，还可以把生梨去皮切成1—2厘米见方的小块，加入薏米红豆粥中同煮，可以润肺、化痰、止渴。
    山药和南瓜也可以放在薏米红豆粥中同煮。山药号称“气死小人参”，有时候，它比人参的补益作用还大，它是补脾胃的圣品，而且能强肾固精，润肺益气。南瓜能补中益气，还能消炎、止痛、杀虫、解毒，对保护胰脏、预防糖尿病来说，是非常好的东西。
    除了红豆薏米粥，大家还可以多了解各种食物的性、味，举一反三，自己进行加减，组成更多适合自己体质的饮食处方来。这样，食物才能真正成为养生的佳品。